C'est l'automne je me régale en préparant des recettes à base de courges. Je vous propose une recette improvisée avec du poulet façon tikka massala (à l'indienne). Le patisson farci...
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C'est l'automne, une saison riche en légumes savoureux tel que les courges sous toutes leurs formes, des plus petites comme le patidou au plus grosses comme la courge musquée. J'ai choisi de cuisine...
Puree de patidou, patidou rôti
recette puree de patidou
Après le patidou farci, voici la puree de patidou (rôtie au four). J’ai préféré le passer au four pour faire ressortir sa saveur au lieu de le faire cuire dans l’eau. Même recette pour une purée de potiron, potimarron, courge butternut. On peut associer la patate douce à cette purée ou de la pomme de terre.
Cette purée de patidou accompagne merveilleusement du poulet rôti ou des côtelettes d’agneau grillées par exemple. Pensez-y pour les fêtes de fin d’année!
Ingrédients:
Pour 8 personnes
4 patidoux
20 g de beurre fondu
20 g de beurre supplémentaire
2 c à s de crème fraiche épaisse (ou du lait pour une version plus light)
Sel
Poivre
Muscade râpée
Préparation:
Lavez et coupez le patidou en 2 dans le sens de la longueur.A l’aide d’une cuillère, videz les graines et retirez les filaments.Badigeonnez l’intérieur avec du beurre fondu. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.Déposez les 1/2 patidoux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la face vers le bas.
Faites cuire environ 35 minutes au four à 190°C.
Laissez refroidir un peu les patidoux avant de récupérer toute la chair cuite. Écrasez à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, surtout ne pas utiliser un mixeur.
Mettez cette purée sur feu doux, incorporez les 20 g de beurre en remuant, puis la crème fraiche ou le lait. Rectifiez l’assaisonnement.
Servez aussitôt.
°° BON APPETIT °°
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