Les boulettes de viande hachée à la marocaine (kefta marocaines) sont un classique de la cuisine marocaine; elles sont très prisées et vraiment faciles à réaliser. Je les prépare en un clin d’œil. Mes kefta marocaines sont bien épicées et traditionnellement cuites au four.
Pour les réussir rien de plus simple, la règle de base reste toujours le choix de la viande qui ne doit pas être trop grasse et le dosage en épices.
Tofu potimarron et fenouil
Ou comment se faire plaisir en toute simplicité avec des légumes de saison en préparant un repas 100% vegan à base de tofu.
Le potimarron, le fenouil et le tofu se marient très bien ensemble.
J’ai opté pour ma cuisson favorite qui conserve la qualité nutritionnelle des légumes à savoir la cuisson à basse température assurée par l’Omnicuiseur Vitalité 6000.
La grippe ne m’a pas épargnée du coup je recherche la simplicité pour mes repas; avec cette recette aucune prise de tête suffit de disposer les légumes dans la cocotte de l’Omnicuiseur et le tour est joué.
Tofu fenouil et potimarron
Ingrédients:
1 potimarron
2 gros bulbes de fenouil
200 g de tofu nature
1 c à c rase d’ail en poudre
1/2 c à c de graines d’anis (facultatif mais conseillé)
Poivre
2 pulvérisations d’huile d’olive
5 c à s d’eau
Préparation:
Préparer les légumes: Emincer le fenouil, couper le potimarron en deux, retirer à l’aide d’une cuillère les graines et les fibres.
Eplucher et détailler la chair en morceaux de la même taille. Couper le tofu en dés.
Dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur, disposer les légumes et le tofu, asperger avec deux pulvérisations d’huile d’olive.
Parsemer de poivre, de graines d’anis, d’ail en poudre et d’un peu de sel (attention ne pas trop saler)
Mélanger bien le tout puis arroser avec l’eau.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson: 20 min maxi en haut et en bas, puis 10 min maxi en haut et min en bas.
Ne pas oublier de tourner la cocotte à mi-cuisson.
Attendre 5 minutes avant d’ouvrir la cocotte. Se déguste chaud ou tiède.