Voici une salade de courgettes crues en tagliatelles diététique simple à réaliser accompagnée d’une sauce vinaigrette au vinaigre balsamique, d’huile d’olive, parsemée de sésame doré et de feuilles de menthe.
Une belle salade vegan comme je les aime idéale en été d’une fraicheur renversante. Laissez-vous tenter par la courgette crue, vous ne serez pas déçus.

Vous pouvez intégrer à la vinaigrette un peu de moutarde ou de miel si vous aimez. Le vinaigre balsamique peut être remplacé par du vinaigre de xérès par exemple. Je vous propose également de l’assaisonner avec cette vinaigrette au vinaigre de framboise

Si vous aimez le fromage, cette salade de courgettes peut être préparée en ajoutant de la feta, du parmesan ou autre fromage de votre choix. La menthe quant à elle peut être remplacée par du basilic ou de la coriandre fraiche par exemple.