Couscous Tfaya aux raisins secs, oignons caramélisés et poulet ou viande est le couscous marocain qu'il faut déguster au moins une fois dans sa vie.
Même si vous craignez...
Tag Archives: vapeur
Tofu potimarron et fenouil
Ou comment se faire plaisir en toute simplicité avec des légumes de saison en préparant un repas 100% vegan à base de tofu.
Le potimarron, le fenouil et le tofu se marient très bien ensemble.
J’ai opté pour ma cuisson favorite qui conserve la qualité nutritionnelle des légumes à savoir la cuisson à basse température assurée par l’Omnicuiseur Vitalité 6000.
La grippe ne m’a pas épargnée du coup je recherche la simplicité pour mes repas; avec cette recette aucune prise de tête suffit de disposer les légumes dans la cocotte de l’Omnicuiseur et le tour est joué.
Tofu fenouil et potimarron
Ingrédients:
1 potimarron
2 gros bulbes de fenouil
200 g de tofu nature
1 c à c rase d’ail en poudre
1/2 c à c de graines d’anis (facultatif mais conseillé)
Poivre
2 pulvérisations d’huile d’olive
5 c à s d’eau
Préparation:
Préparer les légumes: Emincer le fenouil, couper le potimarron en deux, retirer à l’aide d’une cuillère les graines et les fibres.
Eplucher et détailler la chair en morceaux de la même taille. Couper le tofu en dés.
Dans la grande cocotte de l’Omnicuiseur, disposer les légumes et le tofu, asperger avec deux pulvérisations d’huile d’olive.
Parsemer de poivre, de graines d’anis, d’ail en poudre et d’un peu de sel (attention ne pas trop saler)
Mélanger bien le tout puis arroser avec l’eau.
Fermer la cocotte et mettre en cuisson: 20 min maxi en haut et en bas, puis 10 min maxi en haut et min en bas.
Ne pas oublier de tourner la cocotte à mi-cuisson.
Attendre 5 minutes avant d’ouvrir la cocotte. Se déguste chaud ou tiède.
Purée de courge butternut
Pour changer de la traditionnelle purée de pomme de terre j’aime bien réaliser une purée de courge butternut.
J’avais la moitié d’une courge butternut que je devais cuisiner j’ai aussitôt pensé à la purée surtout après avoir testé la butternut au four vapeur cuisson basse température dans l’Omnicuiseur.
J’ai donc réalisé pour mon plus grand plaisir cette purée qui ne manquait pas de goût car je l’ai parfumée avec un mélange d’épices pour pain d’épices et n’ajoute rien de plus: pas de pommes de terre ni de patate douce, de lait ou de beurre par exemple ce qui fait que j’obtiens une purée riche en goût.
Je me suis régalée en l’accompagnant tout simplement de haricots verts et de steak de soja pour un repas vegan sans chichis comme je les aime.
Bien entendu j’ai utilisé mon four à vapeur l’Omnicuiseur Vitalité 6000 et comme à chaque fois le résultat était parfait.
Puree de butternut
Ingrédients:
1/2 courge butternut coupée dans la longueur
1 filet d’huile d’olive
1 c à c de mélange pour pain d’épices
Poivre
Préparation:
Coupez la courge butternut en deux, gardez la peau, retirez uniquement les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Vous pouvez cuire la demi-courge en entier ou pour aller plus vite et économiser le temps de cuisson, je vous conseille de la couper en gros morceaux.
Badigeonnez les morceaux de butternut avec un peu d’huile d’olive et saupoudrez de poivre et de mélange de pain d’épices.
Disposez les morceaux de courge sur la grille en position basse dans le fond de votre grande cocotte.
Versez 5 c à s d’eau au fond de la cocotte, puis fermez la cocotte.
Mettez en cuisson: 20 minutes maxi en haut et bas puis 10 minutes min en bas et maxi en haut.
Total cuisson 30 minutes.
Attendre 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
Retirez la peau qui se détachera très facilement, utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser votre purée.
Goûtez votre purée et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Personnellement je ne rajoute pas de sel mais si vous souhaitez rehausser son goût, une pincée ou deux de fleur de sel suffiront largement.
Servez chaud, bonne dégustation.