Ce velouté est composé de chou-fleur et de roquefort, le tout parfumé à la sauge, une combinaison bien savoureuse.

Une recette bien originale par son goût dénichée sur le blog « La popote de Nani »

Ingrédients:

1 chou-fleur

10 cl de créme liquide

Sel

Poivre

150 g de roquefort

1 L d’eau

Sauge séchée

huile d’olive

Préparation:

Nettoyez le chou-fleur, détaillez en petits bouquets.

Faites cuire le chou-fleur dans un litre d’eau salée, égouttez et réservez de côté le bouillon. 

Mixez le chou-fleur cuit, la créme liquide et 100 g de roquefort tout en rajoutant du bouillon juste assez pour fomer un velouté épais, environ 3 à 4 louches.

Servez dans des bols, émiettez dessus le reste du roquefort, arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sauge.

 °° BONNE SOUPE °°