Commencez par préparer le sirop:Mélangez le sucre, l’eau et le jus de citron; faites cuire environ 10 minutes. Ajoutez le miel, puis laissez refroidir complètement.Etalez 1 feuille de filo; à l’aide d’un pinceau, badigeonnez toute la surface de beurre fondu.Parsemez  amandes et noix, mélange de sucre/cannelle si vous aimez.

Déposez le bâton au bord de la feuille.

Roulez la feuille sur ce bâton jusqu’à obtenir un boudin.

A ce stade vous avez le choix d’ajouter une 2ème feuille de filo ou pas, si vous souhaitez renforcer le boudin, badigeonnez de beurre une feuille de filo et roulez-y le boudin.

Amenez les extrémités du boudin vers le centre en le froissant, retirez le bâtonnet et disposez le boudin froissé dans le plat.

Enchainez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte filo, le plat doit être plein.

Les boudins doivent être collés dans le plat. Arrosez avec le reste de beurre fondu.

Faites cuire au four à 180° pendant environ 30 minutes. La surface doit être bien dorée.

Dès la sortie du four, arrosez avec le sirop (froid) ce dernier doit recouvrir la pâtisserie.

Laissez absorber 24h avant de découper des parts. Parsemez d’amandes ou de pistaches concassées.

 

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