Vous l’aurez deviné c’est ma période repas indiens, pour aujourd’hui une recette simple et très savoureuse de boulettes de courgettes en curry.

Lien original de la recette ICI chez Pankaj

Ingrédients:

1 courgette râpée

2 oignons hachés

2 tomates coupées en dés (j’ai utilisé une boîte de pulpe de tomates pelées)

2 gousses d’ail écrasées

Un petit bout de gingembre frais râpé

4 c à s de farine de pois chiches

De la coriandre fraîche hachée

2 grais de poivre noir

1 clou de girofle

1 c à c de graines de cumin

1 c à c de curcuma

1 c à c de paprika

1 c à s de curry

Un peu d’asafoetida (pas mis)

Sel

Eau

Huile

Préparation:

Réduisez le poivre et le clou de girofle en poudre à l’aide d’un mortier.

Dans un salaldier, mélangez la courgette râpée (utilisez les gros trous de votre râpe), ajoutez du sel, de la coriandre et la farine de pois chiches. Mélangez, vous n’aurez pas besoin de rajouter de l’eau, l’eau de végétation redu par la courgette suffira pour lier l’ensemble.

A l’aide d’une cuillère, déposez des boules de cette préparation à frire dans un bain d’huile bien chaud. Egouttez sur du papier absorbant. Réservez.

Dans un faitout ou une poêle, faites chauffer un peu d’huile, y faire revenir les graines de cumin avec deux pincées d’asafoetida et l’oignon haché, bien faire dorer l’ensemble.

Introduisez par la suite les épices: curcuma, curry et paprika, puis rajoutez le gingmebre et l’ail écrasés sans oublier le sel. Ajoutez la tomates coupée en dés ou bien comme moi une boîte de pulpe de tomates du commerce.

Rajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire l’ensemble 5 minutes.

Passé ce temps, ajoutez le mélange poivre/clou de girofle, déposez les koftas de courgettes préalablement passées sous l’eau tiède pour retirer la graisse. Mélangez délicatement, rajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.

Servez saupoudré de coriandre fraîche hachée.

°°BON APPETIT°°