Les crousti-moelleux découverts chez Luthine sont devenus un classique chez moi, dès que j’ai du blanc d’oeuf à recycler je pense automatiquement à ces petits amuse-bouche; du coup je ne cesse de les améliorer selon l’inspiration du jour mais surtout suivant ce dont je dispose. La version simple au gruyère se trouve °°ici°°

Ingrédients :

4 blancs d’oeufs
100 g de farine
100 g de gruyère râpé

100 g de cachir (saucisson)
Sel

Poivre du moulin

1 c à c bien bombée d’origan (facultatif

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C.

A l’aide des gros trous d’une râpe, râpez le cachir.

Mélangez tous les ingrédients ensemble de façon à obtenir une pâte bien homogène. Mettez une petite cuillerée à café de préparation dans des petites empreintes en silicone (des minis empreintes, si vous n’en avez pas utilisez des moules de grande taille mais ne les remplissez pas). Enfourner 12 minutes environ.

°° BON APPETIT °°