Encore une nouvelle recette à base de sumac. C’est la recette du poulet au sumac palestinienne revisitée à ma manière ou comme il est surnommé el moussakhan.

Ingrédients:

4 escalopes de poulet (ou de dinde)

4 oignons

1 c à s de sumac de chez Bien manger

1/2 c à s de paprika

1 c à c de cannelle

1 c à c de piment en poudre (facultatif)

1/4 c à c de gingembre en poudre (facultatif)

2 c à c de thym séché

Sel

Poivre du moulin

Huile d’olive

2 c à c de jus de citron

Préparation:

Mélangez les épices, utilisez 2/3 du mélange pour le poulet et 1/3 pour les oignons.

Dans saladier, déposez les épices, rajoutez de l’huile d’olive ( à peu près 1 c à s ) et le jus de citron, y faire mariner les escalopes minimum 1/2 heure, si vous êtes pressés sautez cette étape.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites y revenir les oignons émincés avec le mélange d’épices. Ne faire cuire qu’à moitié, retirez de la poêle, puis saisir dans cette dernière les escalopes 30 secondes des deux faces, (surtout pas plus)

Une photo avant de passer au four:

Dans un plat allant au four, déposez la moitié des oignons; sur ce lit, déposez les escalopes, puis recouvrez du reste d’oignons.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire. Si les oignons brûlent et que le poulet n’est pas encore cuit, n’hésitez pas à recouvrir le plat de papier aluminium.

Une photo après sa sortie du four:

Servez accompagné de pain pita.

°°TRES BONNE DEGUSTATION°°