Merlan frit en colère
Je vous propose de découvrir ou de redécouvrir la recette du merlan frit ou comme on l’appelle chez moi le merlan en colère.
Une recette facile de merlan frit présenté entrain de mordre sa queue tant il est en colère.
Cette recette met en avant la chair goûteuse de ce poisson qui n’a pas besoin d’être marinée et encore moins masquée par des épices.
Du sel, du poivre et rien d’autre. Pour accompagner le poisson une fois frit du citron jaune ou du vinaigre de vin rouge.
RECETTE DE MERLAN FRIT
Ingrédients:
6 merlans
Farine
Sel
Poivre
Huile pour friture
Citrons jaunes
Préparation:
- Ébarber les merlans (retirer les nageoires)
- Évider en retirant les ouïes et en vidant le ventre.
- Rincer bien les poissons à l’eau claire puis bien les égoutter.
- Saler poivrer les poissons.
- Préparer un plat, disposer la farine y ajouter du sel bien mélanger.
- Passer les merlans dans la farine, tapoter pour retirer l’excédent d’amidon.
- Ramener la queue de chaque merlan vers sa bouche la coincer entre les dents pour lui donner la forme d’un anneau, celle du fameux merlan en colère.
- Faire chauffer l’huile de friture, y plonger chaque merlan pour le faire frire.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt accompagné de quartiers de citron et de persil.
Sommaire
Nom de la recette
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Merlan frit en colère
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Temps de préparation
Temps de cuisson
Total
Note
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Super bon le merlan