Ces fondants sont d’un moelleux incomparable, ils portent bien leur nom, sans beurre composés de crème d’amandes et de lemon curd. J’ai rajouté quelques gouttes d’arôme tarte au citron meringuée le goût était parfait.

La recette vient de chez « Mon carnet de recettes gourmandes » pour le jeu des blogs.

Ingrédients:

3 oeufs

3 c à s bombée de lemon curd

130 g de crème épaisse

40 g de farine

40 g de poudre d’amande

Quelques gouttes d’arôme tarte au citron meringuée

Le zeste râpé d’un citron jaune

1 pincée de sel

1 c à s de de sucre

Préparation:

Montez les blancs d’oeufs en neige avec la pincée de sel.

Dans un saladier, battez la crème, le lemon curd, les oeufs et le sucre. Incorporez la farine et la poudre d’amande à l’aide d’une maryse. Rajoutez l’arôme et le zeste de citron.

Incorporez les blancs d’oeufs en soulevant la masse pour ne pas qu’ils retombent.

Remplissez des empreintes en silicone.

Enfournez à 160°C (four préchauffé) pendant 30 minutes environ.

Vous pouvez bien entendu, utiliser un grand moule.

°° BONNE REALISATION °°