Ros bratel, fèves en sauce est un plat constantinois répandu dans l'est de L'Algérie.
Appelé également Tajine El Foul, Ras bratel, il est préparé avec une dersa (ail et piment pilés) sans...
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La Harira est un classique incontournable pendant le Ramadan.
Ceux qui me connaissent savent que je ne consomme pas de viande. J'ai donc adapté pratiquement toutes les recettes traditionnelles...
La sardine à la chermoula (dersa) en friture principalement ou au four éveille en nous "maghrébins" des souvenirs ancrés dans notre mémoire olfactive et gustative.
Je me revois très tôt un matin d'été...