Gratin de chou fleur a la bechamel

Voici la recette de gratin de chou fleur a la bechamel de mon enfance, celui que ma grand-mère et ma maman préparaient et préparent encore. Ce gratin de chou fleur est facile à réaliser, les enfants l’adorent. Le chou fleur est dissimulé car il est mélangé à de la pomme de terre et présenté sous forme de purée recouverte de sauce béchamel.

Ingrédients:

1 beau chou fleur

4 pommes de terre moyennes

1 feuille de laurier

Beurre

Sauce béchamel

3 à 4 portions de fromage fondu (facultatif)

Sel

Poivre du moulin

Préparation:

Nettoyez le chou fleur, détaillez en petit bouquets. Pelez les pommes de terre et détaillez-les en quartiers ou en rondelles.

Portez une bonne quantité d’eau à ébullition, salez et rajoutez la feuille de laurier, faites cuire le chou fleur (queues vers le bas) dans cette eau, ainsi que les pommes de terre.

Entre-temps, préparez votre sauce béchamel, parfumez-la avec un peu de muscade ou préparez-la avec une feuille de laurier. En fin de cuisson, rajoutez le fromage et laissez fondre.

Après cuisson des légumes, laissez égoutter. Passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette alors qu’ils sont encore chauds.

Déposez cette purée au fond d’un plat à gratin, bien lisser la surface, piquez la surface à l’aide d’une fourchette. Déposez de petits dés de beurre. Arrosez de sauce béchamel.

Enfournez à 200°C jusqu’à ce que la surface soit bien gratinée (environ 20 minutes)

Servez accompagné d’une bonnes salade; se marie très bien avec une viande grillée.

°° BON APPÉTIT °°

pomme de terre, cuisine vegetarienne, sans oeuf, gratin de pommes de terre, legumes, puree, algerie

Omelette blanche {aux pousses d’épinards}

Une omelette blanche santé sans jaunes d’œufs, uniquement composée de blancs d’œufs donc peu calorique, parfaite pour les personnes souffrant de cholestérol ou juste pour celles qui surveillent leur ligne ou encore dans le cadre d’un régime végétarien.

Cette omelette blanche est farcie avec un mélange de pousses d’épinards, d’oignons et de tomates en dés parfumée au thym; en entrée ou pour un dîner ou un déjeuner light elle est très légère et bien digeste. La farce peut être modifiée selon les goûts en rajoutant des champignons par exemple ou autres légumes au choix.

Omelette blanche

Ingrédients:

4 blancs d’oeufs

75 g de pousses d’épinards

1 tomate

1 petit oignon

Thym séché

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les pousses d’épinards, faites cuire 3 min. Coupez la tomate en petits dès, incorporez-les, éteignez le feu, réservez.

Battez les œufs avec un peu de sel en neige pas très ferme. Graissez une poêle avec un peu d’huile d’olive, chauffez et versez les blancs d’œufs dedans, faites cuire à feu doux.

Dès que l’omelette prend, déposez la garniture aux épinards sur la moitié de l’omelette. Rabattez la seconde moitié. Servez aussitôt.

°° BON APPÉTIT °°

Tourte champignons poulet (facile, rapide)

Je vous propose une recette pleine de saveur: une tourte au poulet et aux champignons avec de la crème et de la pâte feuilletée.
Cette tarte aux champignons et poulet est à servir en entrée ou pour un repas léger accompagnée d’une salade. De la même manière, on peut faire des chaussons avec la pâte feuilletée et la farce (champignons, poulet). N’hésitez pas à utiliser les chutes de pâte feuilletée pour en faire des décorations.

Tourte poulet et champignons

Ingrédients:

4 échalotes
1 gousse d’ail
500 g de champignons de paris émincés
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 c à s de farine ou de maïzena
150 ml de crème fleurette
1 c à s d’huile
Sel
Poivre
Persil
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf

Préparation:

Émincez les échalotes le poulet et les champignons.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote, faites revenir. Incorporez le poulet, faites revenir un peu à nouveau puis rajoutez les champignons et l’ail écrasé. Salez.Faites cuire pendant 10 minutes environ.

Saupoudrez de farine, remuez, puis délayez avec la crème liquide. Faites épaissir sur le feu.
Rectifiez l’assaisonnement, poivrez et parsemez si vous le désirez de persil haché.
Laissez cette farce refroidir.

Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf battu. Étalez la farce en respectant une marge de 2 à 3 cm.
Recouvrez avec le second disque, soudez, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf décorez à votre guise.

Disposez la tourte au frais, pendant ce temps préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire environ 25 minutes.

tourte-poulet

°° BON APPÉTIT °°

pate feuilletee, tarte salées, tarte, chausson, entree, accompagnement, plat

Tag Archives: cuisine rapide

Omelette blanche

Tourte poulet et champignons