Ces beignets de pomme de terre au fromage sont idéals pour accompagner une viande grillée ou une escalope de poulet ou encore du poisson.
Il s'agit d'une...
Cocas algériennes
Coca algerien
Les cocas sont une sorte de chaussons farcis ou pizza couverte express. Voici une recette simple et rapide pour les préparer. Il m’arrive de rajouter à la farce, du thon, du poulet ou de la viande hachée.
Je garde un délicieux souvenir de ces cocas ou pizzas couvertes comme on les surnomme souvent à Alger. J’aimais bien les déguster rue Charras pour ceux qui connaissent Alger!
Ingrédients:
2 c à s d’huile
1 feuille de laurier
2 branche de thym
Paprika
Flocons de piment (facultatif)
Poivre du moulin
1 pincée de cumin
Sel
4 portions de fromage à tartiner (facultatif)
Olives noires
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Total : 45 min
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.
Depuis l’arrivée des beaux jours je prépare des salades variées avec fruits et légumes. En voici une très sympathique, une salade sucrée salée de melon et de pastèque avec de l’avocat, des tomates, de la mangue assaisonnée avec une vinaigrette de framboise.
Le mélange sucré salé de cette salade est vraiment agréable et la vinaigrette de framboise se marie parfaitement avec ces fruits d’été, une entrée bien rafraichissante.
La recette est relativement simple, vous pouvez utiliser les fruits et les légumes que vous souhaitez il n’y a pas de limites quant au choix de ces derniers tout est question de goût et de disponibilité.
Pour que le visuel soit attractif n’hésitez pas à jouer sur les formes en découpant joliment les fruits et légumes; pour ma part j’ai utilisé un emporte pièce pour donner une forme à la pastèque.
Salade sucre sale
Ingrédients:
1/2 pastèque
1 mangue
2 avocats
15 tomates cerises
Des graines au choix: de courges, de tournesol ou autre
Ingrédients pour la vinaigrette au vinaigre de framboise:
6 c à s d’huile de votre choix
3 c à s de vinaigre de framboise
2/3 c à s de moutarde de Dijon
1/2 c à s de sirop d’agave ou de miel
Sel
Poivre
Préparation:
Découpez la mangue également en de jolis quartiers ou cubes si vous préférez.
Gardez la peau du melon et taillez-en des quartiers, vous pouvez ôter la peau.
Pour les tomates cerises vous avez le choix de les garder entières ou de les couper en deux.Disposez joliment et harmonieusement les fruits et les légumes. parsemez de graines de courges, de tournesol ou de baies si vous aimez.
Assaisonnez avec la vinaigrette à la framboise.
Servez aussitôt.