Voici une recette savoureuse de tofu a la provencale. Le tofu a la particularité d’être neutre et de prendre le goût des aliments avec lesquels il est cuisiné.
J’ai improvisé cette ratatouille de poivrons avec des oignons, des poivrons verts et rouges cuisinés avec du tofu, je me suis régalée. Donc si vous recherchez une recette simple, facile pour cuisiner du tofu, n’hésitez surtout pas, vous allez l’apprécier!
Tofu a la provencale vegan
Ingrédients:
250 g de tofu
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
1 c à s rase de concentré de tomates
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
Paprika
1 pincée de cumin
flocons de piment
persil ou coriandre fraiche
Préparation:
Émincez l’oignon et les poivrons, hachez l’ail. Coupez le tofu en gros morceaux ou si vous préférez en petits dès.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez le laurier et le thym.
Diluez le concentré de tomates dans un verre d’eau, l’ajouter à la préparation.
Salez, poivrez et assaisonnez avec un peu de paprika, de cumin et de piment si vous aimez. Incorporez le tofu puis les poivrons.
Faites cuire environ 25 minutes moins si le poivron et le tofu sont coupés en petits morceaux.
En fin de cuisson, parsemez de coriandre ou de persil frais.
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Flageolets en sauce
Je vous propose une recette végétarienne flageolets a la sauce tomate (flageolets verts, haricots) comme j’aime bien la préparer.
Pour mes flageolets en sauce j’utilise des flageolets surgelés mais la recette peut être réalisée avec des flageolets en boîte de bonne qualité.
Vous pouvez ajouter de la viande à votre préparation ou les servir en accompagnement avec une viande (se marie parfaitement avec de l’agneau)
Ingrédients:
1 gros oignon
2 gousses d’ail
400 g de flageolets
350 ml de tomates concassées ou 3 grosses tomates fraîches bien mûres
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Eau
1 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
1 c à c de paprika doux
2 pincées de cumin (facultatif)
Piment si vous aimez
Préparation:
Dans un faitout chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
Incorporez les tomates concassées, les épices, le laurier et le thym.
Ajoutez un peu d’eau faites mijoter 2 minutes.
Introduisez les flageolets et laissez cuire environ 35 minutes.
Bon à savoir:Si vous utilisez des flageolets en boîte je vous conseille de faire mijoter votre sauce une bonne dizaine de minutes avant d’introduire les flageolets égouttés. Faites cuire ensuite à peine 2 minutes en remuant délicatement.
°°BON APPÉTIT°°
Moules sans alcool
Voici ma recette de moules frites sans alcool. Ne consommant pas d’alcool, je remplace souvent le vin par du jus de citron ou du vinaigre.
Donc ma version de moules frites est sans vin blanc, cela ne gâche en rien le goût elles restent très appétissantes ainsi préparées.
La recette est simple et la cuisson rapide; choisissez des moules de qualité pour obtenir un bon plat bien savoureux, la qualité des moules est déterminante pour sa réussite.
Ingrédients:
2 L de moules
10 g de beurre
3 échalotes
10 grains de poivre (ou poivre en poudre)
3 branches de céleri avec feuilles
1 bouquet garni (laurier, thym et persil)
Le jus d’un citron jaune
Un peu d’eau
Pour accompagner:
Des frites
Préparation:
Nettoyez les moules sous l’eau.
Dans une marmite assez haute, faites fondre le beurre, y faire revenir les échalotes finement râpées, le céleri en dés, rajoutez le bouquet garni, le poivre, puis introduisez les moules, mouillez avec le jus de citron et le fond d’un verre d’eau.
Secouez les moules, elles s’ouvriront assez rapidement.
Si vous les servez dans des casseroles individuelles, retirez l’excédent d’eau.
Servez aussitôt, accompagnées de frites.
Bon à savoir: Les moules qui restent fermées, sont impropres à la consommation.
°°BON APPÉTIT°°
