Je vous propose une recette pleine de saveur: une tourte au poulet et aux champignons avec de la crème et de la pâte feuilletée.
Cette tarte aux champignons et poulet est à servir en entrée ou pour un repas léger accompagnée d’une salade. De la même manière, on peut faire des chaussons avec la pâte feuilletée et la farce (champignons, poulet). N’hésitez pas à utiliser les chutes de pâte feuilletée pour en faire des décorations.
Tourte poulet et champignons
Ingrédients:
4 échalotes
1 gousse d’ail
500 g de champignons de paris émincés
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 c à s de farine ou de maïzena
150 ml de crème fleurette
1 c à s d’huile
Sel
Poivre
Persil
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf
1 gousse d’ail
500 g de champignons de paris émincés
2 escalopes de poulet ou de dinde
2 c à s de farine ou de maïzena
150 ml de crème fleurette
1 c à s d’huile
Sel
Poivre
Persil
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce
Pour la dorure:
1 jaune d’oeuf
Préparation:
Émincez les échalotes le poulet et les champignons.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote, faites revenir. Incorporez le poulet, faites revenir un peu à nouveau puis rajoutez les champignons et l’ail écrasé. Salez.Faites cuire pendant 10 minutes environ.
Dans une poêle faites chauffer l’huile, ajoutez l’échalote, faites revenir. Incorporez le poulet, faites revenir un peu à nouveau puis rajoutez les champignons et l’ail écrasé. Salez.Faites cuire pendant 10 minutes environ.
Saupoudrez de farine, remuez, puis délayez avec la crème liquide. Faites épaissir sur le feu.
Rectifiez l’assaisonnement, poivrez et parsemez si vous le désirez de persil haché.
Laissez cette farce refroidir.
Rectifiez l’assaisonnement, poivrez et parsemez si vous le désirez de persil haché.
Laissez cette farce refroidir.
Étalez le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le pourtour de jaune d’œuf battu. Étalez la farce en respectant une marge de 2 à 3 cm.
Recouvrez avec le second disque, soudez, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf décorez à votre guise.
Recouvrez avec le second disque, soudez, badigeonnez toute la surface de jaune d’œuf décorez à votre guise.
Disposez la tourte au frais, pendant ce temps préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire environ 25 minutes.
Faites cuire environ 25 minutes.
C'est l'automne, une saison riche en légumes savoureux tel que les courges sous toutes leurs formes, des plus petites comme le patidou au plus grosses comme la courge musquée. J'ai choisi de cuisine...
