Tajine de fenouil en sauce blanche à la cannelle
Tajine de fenouil à l’algérienne ou Tajine El Besbes est un plat délicieux.
Je le prépare sans viande comme ici pour une recette végétarienne ou avec du poulet ou de l’agneau avec des boulettes de viande hachée comme ici: TAJINE DE FENOUIL SAUCE BLANCHE
La sauce est blanche algérienne est parfumée à la cannelle (recette algéroise) vous pouvez lui rajouter du safran ou du curcuma.
Pour la version fenouil sauce rouge, rajoutez de la tomate à la sauce et du paprika.
TAJINE FENOUIL CUISINE ALGERIENNE
Ingrédients:
5 pommes de terre épluchées et coupées en rondelles
4 bulbes de fenouil émincés (pas très finement mais moyennement)
1 gros oignon émincé
1/2 c à c de cannelle en poudre1 bâtonnet de cannelle
1/2 c à c de poivre blanc
Sel
Persil frais haché
1 cube de bouillon légumes (facultatif)
Eau
Beurre, smen ou huile de tournesol
Préparation:
- Dans un tajine ou faitout, chauffez le beurre et l’huile.
- Faites revenir l’oignon émincé, rajoutez toutes les épices ainsi que le fenouil, faites revenir un instant, puis rajoutez les pommes de terre.
- Faites bien revenir l’ensemble avec les épices et le sel en remuant pendant 5 minutes.
- Arrosez d’un peu d’eau (n’en mettez pas trop car le fenouil rend de l’eau) et la sauce doit être un peu réduite en fin de cuisson.
- Couvrir et laissez cuire, à la fin de cuisson, parsemez de persil.
BON A SAVOIR: les pois chiches sont un ajout personnel, vous pouvez vous en passer mais si vous aimez n’hésitez pas.
un tajine très original et savoureux ! j’adorerai à coup sur !
bises et bonne soirée !
Très bon tajine Naouel!!! Allah ibarek j’aime bcp le fenouil.
Alayki essalam
A la base la recette est avec de la viande, mais comme je ne mange pas de viande, j’ai du adapter toutes mes recettes.
Merci pour tes commentaires et tes messages je prends beaucoupd e plaisir à te lire.
salamalikoum
fenouils en sauce blanche plats algeroise et comme je suis algeroise de souche je te donne une note de 9/10 tu la mérite cette note tu la mérite recette qui sera encore meilleur avec
de l’agneau, pois chiches et servie avec du citron et persil pour la pomme de terre ces facultatif
j’admire ta cuisine et merci
ça am l’aire humm bien bon ce tajine , bises
je suis ravie de voir que ma recette te pla
Ciao, recette parfumée, j’adore la cannelle, le fenouil et pour ma part ton conseil de rajouter des pois chiches me parait excellent!…Merci pour le partage. Bonne journée!
de rien ma belle je suis ravie que ma recette te plaise, j’ai vu les photos de tes réalisations ça met l’eau à la bouche merci ma belle, grosses bises.
Naouel!!! j’adore cette recette et je l’a prépare a chaque fois ke j’ai du fenouil mon mari l’adore aussi !!! merci bcp ma chérie boussa!!!!
bon g noté ta recette j n sais pas si j vai la fair si jours si mais ollah j vais la préparer, merçi et j’attend d’autres recettes facille et bonne saha ftourekoum
Trop bon!!!J’adore le fenouil cuit mais aussi cru en salade avec d’autres crudités!!!Merci!
il va falloir que j’essaie !
Une autre grande amatrice de fenouil ici, j’adore ce légume. J’écris de suite « Fenouil » sur ma liste d’épicerie de ce week-end, j’aimerai bien essayer.
On a les mêmes recettes familiales. Je suis une fana du fenouil, j’aime son goût anisé dans les préparations.
pour avoir fait cette recette je sais que c’était un régal : a refaire
que ça a l’air boooon!! biises micky
Dommage !!j’avais des fenouils et je les ai bêtement faits, braisés à l’huile d’olive !! mais comme j’aime ça je note ta recette !
j’aime beaucoup, ce tajine donne envie!