Vous avez sans doute croisé, voire testé le namandier, ce fondant aux amandes. 

En fouillant dans mon placard j’ai trouvé une boîte de poires au sirop et une tablette de pralinoise (pour la ganache), que j’ai utilisé pour le plus grand bonheur de mes gourmands.  

Je vous invite à jeter un oeil sur la belle réalisation d’Oum Shahin qui m’a beaucoup inspirée, sa merveilleuse tarte aux poires et chocolat royal (sur namandier) °°ici°°   

Ingrédients:

 4 oeufs  

170 g de sucre

200 g de poudre d’amandes

100 g de beurre fondu

Quelques gouttes d’arôme amande amère (facultatif)

1 boîte de poires au sirop

Pour la ganache à la pralinoise:

200 g de pralinoise

100 ml de crème liquide

40 g de beurre doux en morceaux

Préparation:

Commencez par préparer le namandier, mélangez les amandes avec le sucre et le beurre fondu, rajoutez les oeufs et l’arôme d’amande amère.

Versez l’appareil dans un moule à tarte renversée, beurré et fariné. faites cuire au four préchauffé à 180°C.

Après cuisson, démoulez et laissez refroidir entièrement.

Pour la ganache à la pralinoise:    

Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur la pralinoise hachée, remuez pour dissoudre, puis incorporez le beurre en morceaux. Laissez refroidir, puis versez sur le fond de tarte.

Garnissez avec les fruits et laissez prendre au frais.

°° TRES BONNE DEGUSTATION °°

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