La cuisine turque j’adore ça, pour me faire plaisir suis allée piocher chez Cigi pour dénicher une bonne recette de borek.

J’ai donc choisi le Borek turc au fromage, une recette toute simple avec des feuilles de yufka et non des fuilles de brick et du fromage turc. Une recette facile pour un résultat vraiment savoureux, les börek sont croustillants au coeur fondant.
Vous pouvez trouver du fromage turc dans les magasins turques ou dans certaines grandes surface.
N’ayant pas trouvé du fromage turc, j’ai utilisé du gorgonzola au mascarpone.
Je vous propose la recette en étapes, avec les photos pour façonner les cigares avec la pâte yukfa, vous verrez qu’il n’y a rien de compliqué.

Borek turc au fromage

Ingrédients:

De la pâte Yukfa du commerce
Fromage turc
Persil frais haché
1 jaune d’oeuf

Préparation:

Préparez votre farce en émiettant le fromage, le mélanger avec le persil qui lui est facultatif.
Déposez une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille de yukfa côté lisse comme ceci:

Rabattre les côtés et rouler en cigare.

Collez la pointe avec un peu de jaune d’œuf battu.


Faites de même jusqu’à épuisement de la farce.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle, faites frire vos börek.

Égouttez sur du papier absorbant avant de servir. Avec cette recette, je participe au concours de CigiVoir toutes les modalités ici

 

Sommaire

Nom de la recette

Borek turc

Publiée le

2014-09-11

Temps de préparation

20M

Temps de cuisson

5M

Total

25M

Note

4 Based on 17 Review(s)