Courge butternut au four
Me voilà en train de rédiger le dernier billet de cette année 2015, pour cela j’ai choisi de partager avec vous une recette végane de saison comme je les aime: courge butternut au four vraiment simple et rapide à réaliser, originale et surprenante.
La recette prévoit de cuire la courge entière au four (la courge coupée en deux).
Elle sera parfumée avec un mélange d’épices pour pain d’épices qui se marient à merveille avec la courge, la badiane également apporte beaucoup de goût.
J’ai opté encore une fois pour une cuisson à basse température en utilisant l’Omnicuisuer Vitalité 6000.
La cuisson de la butternut et contrairement à ce que l’on pourrait penser est rapide on obtient une chair juteuse qui garde le goût de la courge, un régal.
COURGE AU FOUR
Ingrédients:
1/2 courge butternut coupée dans la longueur
1 filet d’huile d’olive
1 c à c de mélange pour pain d’épices (cannelle, badiane, girofle, anis et muscade)
Poivre
1/4 de c à c de gingembre en poudre
2 badianes (anis étoilé)
Préparation:
Coupez la courge butternut en deux, gardez la peau, retirez uniquement les graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Badigeonnez légèrement la surface avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez du mélange de pain d’épices et de gingembre en poudre.
Poivrez et disposez les badianes dans la cavité de la courge.
Cuisson à 180•C 50 minutes environ (plus ou moins en fonction de la taille de votre courge)
Servez votre courge butternut rôtie en la parsemant de coriandre fraiche ciselée, cette aromate se marie parfaitement avec la courge et notamment avec les épices choisies pour l’accompagner.
Bon à savoir: la chair peut ainsi être utilisée pour préparer une purée, le goût n’en sera que meilleur (plutôt que de la cuire à l’eau)
Un grand merci pour cette recette qui a fait l’unanimité autour d’une table festive. Quel régal!!!
Merci pour votre confiance, vous m’en voyez ravie!
bonjour Naouel, j’adore vos recettes, goûteuses et originales.
Je n’ai pas d’Omnicuiseur, est-ce que je peux cuire ma gourge dans le four ? comme les légumes « confits » au four par exemple ?
merci pour votre réponse, je suis impatiente de préparer la Butternut de cette façon
Très belle fête de fin d’année
Gin
Bonjour Gin,
Merci pour votre message, bien évidemment, la recette est adaptable au four traditionnel ou encore à un cuiseur vapeur autre que l’omnicuiseur.
La recette reste inchangée, le temps de cuisson cependant peut différer, le rendu dans un four serait à mon avis un peu plus sec qu’avec un Omnicuiseur mais le goût n’en sera pas altéré.
Je vous souhaite également une bonne fin d’année et une excellente nouvelle.
Au plaisir de vous relire.