Crème au beurre et mascarpone {framboise}
J’ai improvisé la préparation de cette crème au beurre à la framboise et au mascarpone pour décorer une bûche. Très rapide et facile à préparer. Elle servira à décorer des cupcakes, bûches, pour le glaçage ou le fourrage de gâteaux d’anniversaires et de bien d’autres gourmandises.
Elle a une très bonne tenue et se conserve longtemps.
Vous pouvez utiliser d’autres fruits pour obtenir: une crème au beurre aux fruits rouges, à la mangue, à la pêche, aux poires, à la fraise, aux mûres, aux bleuets….etc
Une autre variante de crème au beurre légère à la framboise est consultable °°ici°°
Crème au beurre et au mascarpone à la framboise
Ingrédients :
210 g de beurre mou
80 g de mascarpone
100 g de sucre glace
3 à 4 c à s de coulis de framboise ou autre fruit au choix
Préparation :
Battez ensemble le beurre et le sucre glace.
Incorporez le mascarpone, battez encore jusqu’à ce qu’une crème lisse se forme.
La préparation est compacte, c’est normal, ajoutez le coulis de framboise en battant toujours jusqu’à obtenir une crème plus souple. Réservez au frais avant de l’utiliser.
Cette crème se conserve très bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Si vous l’utilisez pour décorer des cupcakes ou autres gâteaux, je vous conseille de la disposer directement dans votre poche à douille et de la laisser au frais durcir un peu avant de l’utiliser.
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Based on 29 Review(s)
Bonjour, peut on utiliser cette recette en couverture sous de la pâte à sucre? Merci de votre retour
Bonsoir,
Je voudrais faire cette crème mais juste avec une cuillère à soupe d’arôme vanille. Pour le reste, je garde les mêmes propositions ? Merci de votre réponse.
Oui sans soucis
Bonjour! Je goût est juste parfait!! Par contre, quand j’ai ajouté le coulis, la crème s’est divisée. On m’a conseillé de chauffer un peu mon plat et là la crème s’est liée mais trop liquide alors je l’ai mise dans une poche et refroidit mais elle s’est encore divisée. J’aimerais qu’elle soit plus ferme dans quelle se divise, comment faire??
Si cela arrive, je vous conseille de mixer la crème à l’aide d’un pied plongeant, elle deviendra aussitôt lisse.
Bonjour,
J’étais très heureuse de trouver cette recette,car la crème au beurre classique ne me plaît pas
J’ai déjà essayé deux fois mais elle reste granuleuse ,elle ne devient pas lisse et qd j’insiste un liquide surnage
Si quelqu’un peut me donner un conseil
Merci
Si cela arrive, je vous conseille de mixer la crème à l’aide d’un pied plongeant, elle deviendra aussitôt lisse.
Bonjour,
J’ai déjà réalisé cette crème au beurre super
Mais c’était pour décoré un gâteau cette fois j’aimerais
En mettre une couche entre deux gâteaux ,j’ai peur que ça n’adhère pas est ce quelqu’un a essayé
Merci
Belle fin de journée et
J’ai déjà fourré un gâteau avec et je n’ai pas eu de soucis, elle tient bien.
Bonjour est il normal d’observer une sorte de grainage dans la crème comme si elle avait tranchée?
Si cela arrive, je vous conseille de mixer la crème à l’aide d’un pied plongeant, elle deviendra aussitôt lisse.
Bonjour, peut-on mettre de la purée de framboise à la place du coulis ? Merci d’avance
oui bien évidemment
Bonjour ;
Après bien des années de retard, votre recette est une merveilleuse idée.
J’ai juste changé en faisant moitié mascarpone et moitié beurre.
Et pour ma part…Sauce carmel au beurre salé au lieu de la framboise, pour mon fils. ^^
Merci à vous pour cette idée.
Bonjour, merci d’avoir pris le temps de me faire un retour.
Je suis ravie d’apprendre que vous l’ayez adoptée.
Au plaisir de vous relire.
Bonsoir,
Poudrez me renseigner par raporte de votre recette creme aux beurre et mascarpone une fois on a prepare combien de temps onserver ? Je voudrai preparer un gateau avec les motis peut – on faire les motifs avec la poche a douille et les metre aux frigo avant 1 jour ou ???
Bonsoir,
Cette crème se conserve 3 jours environ.
Oui possible de préparer à l’avance 1 jour maximum 2 jours dans la mesure où ce sera consommé rapidement.
Merci.
Bonne jounee
Pas de quoi au plaisir
Bravo pour votre site merveilleusemen bien rédigé
Merci votre compliment me va droit au cœur
Bonjour,
Votre recette a l’air super, est ce que je peux m’en servir pour glacer l’exterieur d’un gateau avant de le recouvrir de pate a sucre.
La pate a sucre ne risque rien avec le mascarpone?
Bonjour, j’ai essayé cette recette avec du coulis de mangue. Je ne l’ai pas réussi, la crème n’est jamais devenu lisse, et le coulis ne s’est jamais mélangé au reste de la préparation. J’ai laissé au frigo dans ma poche à douille pensant que ça allait s’unifier, mais non. Je purge, le coulis de mangue sort, et le reste reste bloqué dans la préparation au point d’éclater la poche à douille …
Mince, avez-vous essayé de donner un coup de mixer (avec un pied plongeant)? ça pourrait permettre de la récupérer?
Delicieuse creme, mes petits enfants vont adorer, j’ai fait un gâteau anniversaire chocolat et cette creme. Je me réjouis de le goûter.
C’est super Mady, je l’utilise beaucoup pour fourrer des gâteaux au chocolat c’est le parfum préféré de ma petite dernière choco/framboise c’est très bon et plait à tout le monde.
Merci pour votre confiance à très bientôt.
Cette crème est une merveille, je l’imagine déjà nappant toutes sortes de gâteaux…
Une recette ki sort de l’ordinaire Bravo Naouel
Merci pour cette bonne recette si utile et gourmande !
Je note , elle est super cette crème!!!!!
Merci pour ce partage
c’est vrais ca doit etre super pour des cupcake
MIam, miam… vivement cet été. Merci pour cette belle recette. Gros bisous
de rien tu verras Louisa une fois refroidie elle fige bien j’ai pris la photo juste après sa préparation je vais bientôt mettre en ligne la bûche réalisée avec tu verras le rendu une fois figé
c’est TOP.bises et merci pour ton passe
une creme épaisse et gouteuse mmmm c deja noté merci naouel pour le partage
très originale !!!!!!!!!!!!!!!