Voici une variante des traditionnelles crevettes à la chermoula marocaine.
Pour un apéritif dinatoire ou en entrée, ces crevettes aux cheveux d’ange marinées à la marocaine dans une chermoula et enrobées de cheveux d’anges (ktayef, qadaief) sont parfaites.
J’ai utilisé la même marinade que celle des brochettes de crevettes
Je vous livre pas à pas leur réalisation, pour cela il vous faut
Ingrédients:
Des crevettes roses décortiquées ou gambas idéalement, ne garder que la queue
Des cheveux d’ange: Ktayef, qadaief, qtaief
Du beurre fondu
pour la marinade:
1 c à s d’huile d’olive
3 gousses d’ail hachées
1/2 c à c de paprika
1/4 c à c de poivre
1/2 c à c de cumin
1/4 c à c de gingembre ou de coriandre en poudre (facultatif)
1/2 c à s de concentré de tomates
Coriandre ou persil haché
Harissa ou flocons de piment (selon goût)
Du jus de citron + un peu d’eau
Préparation:
Faites mariner au moins 30 minutes les crevettes dans la marinade.
Étalez une portion de cheveux d’ange comme ceci et déposez une crevette
Roulez autour de la crevette en appuyant, évitez de couvrir la queue
Disposez sur une plaque, aspergez de beurre fondu.
Faites cuire au four à 190°C pendant 15 minutes. Les cheveux d’ange doivent être dorés.
Based on 4 Review(s)
Bonjour,
Cette recette est très originale et je suis très curieux de l’essayer.
Savez vous ou je peux trouver ce type de cheveux d’ange?
est ce qu’il faut les faire cuire avant de les enrouler autour des crevette?
Merci de votre retour;
David
Bonsoir Naouel
Tout d’abord, merci de m’accepter dans ton cercle de lecteurs,car je viens de m’inscrire,via ta newletter.
J’ai apprécié tout ce que j’ai lu,et particulièrement les suggestions pour un apéro.
J’ai un problème avec cette recette que je fais depuis longtemps,en ce qui concerne les kadaifs
Mis à part, le dessert traditionnel, et ces crevettes, je ne sais pas quoi en faire. Cela ne se congèle pas( tout se brise). Aurais-tu des propositions à me faire.??
Je t’en remercie par avance, et bien amicalement de la Côte d’Azur. Chris 06
Bonsoir Chris, Merci pour ton commentaire et ton intérêt ravie de t’avoir parmi mes lectrices.
Pour les qadaifs il y a plusieurs façons de les utiliser.
En salé par exemple sur un gratin de légumes, suffit de les graisser et avec du beurre ou de l’huile et mettre une bonne couche sur le gratin avant de le passer au four.
Ou alors pour en faire des nids comme ici: https://www.evasion-culinaire.com/petits-nids-de-viande-hachee-en-entree/
la viande hachée peut etre remplacée par du poulet ou du poisson
Ou alors faire des cornets et les farcir soit avec une farce au fromage ou des la viande ou en version sucrée avec des fruits secs.
J’ai des recettes sucrées au miel si ça t’interesse je t’envoi ça par mail
Voilà qui est bien sympathique…
une recette très originale ! bonne soirée
Merci salima