Nouilles aux crevettes

Ingrédients:

1 paquet de nouilles chinoises
300 g de crevettes roses décortiquées
1 oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
1 morceau de gingembre (taille d’une falange)
1 c à c d’huile d’olive
1/2 c à c de curry
2 c à s de sauce soja
2 c à c de sauce poisson (nuoc mam)
Eau
Coriandre fraîche

Préparation:

Dans un wok, chauffez l’huile d’olive. Faites revenir dans cette huile l’oignon, l’ail et le gingembre hachés.
Ajoutez les carottes râpées (avec les gros trous de la râpe).

Saupoudrez de curry, arrosez de sauce soja, de nuoc mam et d’eau. Laissez cuire à couvert.Entre-temps, préparez les nouilles selon les indications du fabriquant.
Ajoutez les crevettes à la sauce, faites cuire 3 minutes environ puis incorporez les nouilles. Faites cuire l’ensemble en remuant de temps à autre et ce pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’elles absorbent la sauce.