Crème brûlée au chocolat

Gourmandise quand tu nous tiens… du chocolat au dessert sous forme de crème brûlée….NO COMMENT!!!!!! une vraie tuerie.
Donc si comme moi vous êtes fans de crèmes brûlées et de chocolat, je ne peux que vous encourager à tester cette recette de crème brûlée.
Pour être honnête j’évite d’en préparer non pas parcequ’il faille lui consacrer du temps, mais c’est juste que mes papilles ne résistent pas à l’appel de la gourmandise en la voyant et ma ligne m’exhorte et me supplie d’arrêter…
La recette et juste avant une photo de la tuerie. A vos casseroles…

Creme brulee au chocolat

creme choco1

Ingrédients pour la crème brûlée:

6 jaunes d’oeufs

120 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

140 g de chocolat noir à 70%

400 ml de crème liquide

200 ml de lait demi-écrémé

sucre roux pour caraméliser

creme choco

Préparation:

Faites blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé en les battant.

Faites chauffer dans une casserole, le lait et la crème.

Ôtez du feu et incorporez le chocolat coupé en morceaux, laissez fondre, remuez.

Versez le mélange au chocolat sur les oeufs en fouettant.

Remplissez vos ramequins et faites cuire au four, dans un bain-marie à 100°C environ 50 minutes à 1 heure.

Laissez refroidir les crèmes brûlées avant de mettre au frais. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Si vous ne disposez pas d’un chalumeau, passez les crèmes brûlées quelques minutes sous le grill.

°° RÉGALEZ-VOUS SANS ATTENDRE °°

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Crème brûlée safranée à la noix de saint-jacques

Très chic cette déclinaison salée de la crème brûlée avec de la noix de saint-jacques et du safran. A servir en entrée ou en petites mises en bouches pour l’apéritif lors des fêtes par exemple. Vous pouvez saupoudrer de sucre en fin de cuisson et caraméliser la surface avec un chalumeau tout comme pour une crème brûlée classique. Une touche de poudre de curry ou de curcuma la parfumera agréablement; n’oubliez pas les herbes comme l’aneth ou la ciboulette, elles apportent du goût et une belle touche décorative.

Creme brulee a la noix de saint-jacques

Ingrédients:

24 noix de saint-jacques sans corail

2 jaunes d’oeufs

Pistils de safran

1 pincée de curcuma ou de curry en poudre

Sel

Poivre

200 ml de crème fleurette

8 g de beurre

Aneth

Préparation:

Faites chauffer la crème et faites infuser les pistils de safran. Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-les à la crème. Salez, poivrez et parfumez avec la pincée de curcuma ou de curry.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Saisissez les noix de saint-jacques 1 minute de chaque côté. Salez et poivrez.

Déposez dans vos moules 4 noix de saint-jacques, arrosez de mélange de crème, parsemez d’aneth. Vous pouvez utiliser de petits moules pour des mises en bouches individuelles, mettez une seule noix de saint-jacques par bouchée. Enfournez à 160°C pendant 10 minutes (moins selon la taille de vos moules).

Servez aussitôt.

°° EXCELLENTE DÉGUSTATION °°

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Délice chocolat speculoos sans cuisson

Gateau sans cuisson chocolat speculoos

Une gourmandise de gâteau sans cuisson au chocolat et aux spéculoos très facile à faire.

Une recette de dessert facile à faire avec une simple ganache au chocolat mélangée à des biscuits speculoos.
Vous pouvez utiliser comme moi un seul moule ou des petites empreintes individuelles.
Ce gâteau se garde au frais de préférence pendant une semaine sans problèmes.

Pour plus de gourmandise accompagnez ce délice avec de la crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

Source: Malou du forum P’tits bonheurs pâtissiers

Ingrédients:
140 g de biscuits speculoos

240 g de chocolat noir pâtissier

200 ml de crème liquide

55 g de beurre

1 pincée de cannelle en poudre.

Préparation:

Verser la crème dans une casserole, ajouter le beurre, mettre à chauffer sur feu doux jusqu’à ce que le beurre fonde. Ajouter hors du feu le chocolat en morceaux, remuer pour faire dissoudre. Saupoudrer de cannelle.

Émietter les biscuits spéculoos, les rajouter au chocolat. Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone ou un moule tapissé de film alimentaire pour en faciliter le démoulage. Lisser la surface.

Faire prendre au réfrigérateur 6h. Démouler et détailler en tranches. Servir tel quel ou accompagné d’une crème anglaise à la vanille.

°° BONNE DEGUSTATION°°

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