En Algérie, toute bonne occasion est prétexte pour préparer la ghribia. La ghribia (ghribiya, ghoriba ou montécaos) à la noix de coco que je vous propose aujourd'hui est un En savoir plus
Gâteaux algériens 2017 pâtisserie orientale
Gateaux algeriens 2017
Une sélection de patisseries algeriennes, halawiyates marocaines, orientales, arabes… avec décoration moderne ou traditionnelle, gâteaux sans cuisson, gâteaux secs, économiques, pour ramadan, mariage, fête de l’aid et toutes occasions , des plus simples au plus techniques et élaborés.
GATEAUX ALGERIENS 2015
Basboussa iranienne à l’orange
Biscuits au flan en poudre au chocolat
Bniouen « délices chocolatés sans cuisson »
Bniouen, boules d’amandes au chocolat et sésame
Bouchées à la noix de coco et lait concentré sucré (sans cuisson)
Bradj « losanges semoules et aux dattes »fabrication en étapes »
Cigares amandes noisettes au miel
Cornets au sésame, amandes et miel
Coussin de la mariée, dziriettes revisitées
Délice de noix de coco à la confiture de lait
El werqa, la feuille aux amandes
Fleurs en bouquet à la pâte d’amande
Grappe de raisin à la pâte d’amande
H’rissa, pâte d’amade algéroise en fleurs
Kefta aux amandes en forme de fleurs
Lahrissa « pâte d’amande cuite »
Makrout aux amande, Makrout Laassel
Makrout au four aux dattes et à la semoule
Mchewek cacahuètes, sésame et miel
Mini tartelettes noisettes et fève tonka
Mkhabez au flan et aux noisettes
M’lewza (petits fours marocains amande/citron)
Rfis algérien aux dattes et à la semoule
Roses de sable à la pâte d’amande (sans cuisson)
Sablés coeurs au sésame et confiture
Samsa, triangles aux amandes et miel
Smarties en pâte d’amande (kefta)
Tcharak glacé « cornes de gazelles glacées »
Tcharak m’sakkar « cornes de gazelles au sucre glace »
Trèfles fleuris à la noix de coco et citron
Haricots verts à la sauce tomate
Les haricots verts en légumes pour un accompagnement sont parfaits, je les prépare de différentes façons notamment sautés à l’ail. Mais j’ai une recette que j’aime bien réaliser: les haricots verts en sauce.
J’utilise principalement des tomates fraiches concassées, de l’ail, de l’huile d’olive et de la coriandre.
Pour changer, je les ai préparés cette fois-ci en ajoutant des olives vertes dénoyautées car mes enfants les adorent, mais habituellement je réalise ces haricots à la sauce tomate uniquement.
Haricots verts en sauce
Ingrédients:
220 g de tomates concassées
2 gousses d’ail
3 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
Coriandre fraiche hachée
200 g d’olives vertes dénoyautées (optionnel)
Préparation:
Une fois cuits, égouttez et passez vos haricots sous l’eau froide.
Faites blanchir les olives vertes dans une eau bouillante environ 5 minutes afin de les dessaler.
Renouvelez l’opération si vos olives sont très salées car tout dépend des marques, certaines le sont plus que d’autres. Égouttez, réservez.
Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé et faites revenir 1 minutes avant d’ajouter les tomates concassées. Arrosez avec un peu d’eau (pas trop la sauce doit être réduite et onctueuse)
Si vous utilisez des olives il est temps de les introduire; salez, poivrez (attention à la quantité de sel si vous mettez des olives).
Faites cuire à couvert 10 minutes environ, la sauce va réduire.
Incorporez les haricots verts, faites cuire 3 minutes environ, parsemez de coriandre fraiche et arrosez avec un filet d’huile d’olive. Éteignez le feu.
Servez chaud pour accompagner des grillades, viandes, brochettes ou poisson.
Convient très bien pour un repas vegan ou végétarien