Recette de guacamole {facile, rapide}
Recette de guacamole
J’aime beaucoup le guacamole cette sauce ou accompagnement mexicain à base d’avocat qui me sert souvent de base pour mes verrines ou pour accompagner des tortillas, des nachos ou encore comme ici des crudités.
Il s’agit d’une recette express que je vous propose avec de l’avocat bien entendu, de l’oignon, du jus de citron, du piment et une pointe de crème fraiche.
Servez le guacamole à l’apéritif, il peut se préparer à l’avance, mais ne se conserve pas longtemps pas plus de 24h au frais.
Recette de guacamole rapide
Ingrédients:
1 avocat bien mûr
1/2 oignon ou 1 petite échalote
1/2 citron jaune ou vert
1 c à s de crème épaisse ou de fromage blanc
Sel
Poivre
Piment d’espelette ou quelques gouttes de tabasco
Préparation:
C’est très simple, on mixe tout on rectifie l’assaisonnement si nécessaire et on déguste!
Bon à savoir: il m’arrive d’ajouter de la tomate fraiche et/ou de la coriandre fraiche.
La crème ou le fromage blanc sont très facultatifs.
°° BON APPÉTIT °°
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Salade de courgettes grillées
Je dois absolument partager avec vous ma salade fétiche, il s’agit d’une salade de courgettes grillées l’inoubliable… Je manque d’adjectifs pour la décrire, mais Valérie de « c’est ma fournée » la décrit merveilleusement bien, je ne peux rien ajouter à cela: « je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l’huile d’olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés… »
En lisant ce descriptif, mes papilles de végétariennes se sont affolées, me suis dit il faut que je la teste de suite et sans attendre; heureusement que je disposais de tous les ingrédients nécessaires, la courgette est reine dans mon bac à légumes.
Aussitôt faite, aussitôt dégustée, verdict: Un réel enchantement….
Salade de courgette grillee
Assez parlé, je vous laisse avec la recette détaillée:
Ingrédients:
Pour 2 personnes:
8 cubes de fêta
Feuilles de menthe fraîche
1 grosse poignée de pignons de pin
Huile d’olive
Crème de vinaigre balsamique
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation:
A l’aide d’un économe ou d’une mandoline -si vous en disposez- taillez les courgettes en lanières sans les éplucher.
Préchauffez le grill à 250°C.
Disposez les lanières de courgettes sur une grilles (ne pas les superposer)
Pulvériser un léger voile d’huile d’olive, ou utilisez un pinceau, surtout ne pas en mettre beaucoup.
Faites griller sous le grill 5 à 10 minutes selon l’épaisseur de vos courgettes.
Laissez refroidir avant de les disposer dans une assiette de service.
Cette salade se dresse à la dernière minutes, dressée trop tôt les courgettes se ramollissent.
Vous pouvez mettre au frais les courgettes grillées dans une boîte hermétique sans les assaisonner si vous les préparez à l’avance.
Pour le dressage:
Disposez les courgettes grillées sur une assiette, Salez, poivrez, parsemez de menthe fraichement ciselée, de pignons de pin grillés et de cubes de feta.
Arrosez de crème balsamique en effectuant des zigzags.
Servez sans attendre.
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