Voici une soupe (velouté) simple et rapide à base de brocolis, poireaux et une touche de crème. cette soupe de brocolis est idéale pour un dîner léger et...
Pain à l’huile d’olive
Ce pain parfumé au cumin et à l’huile d’olive est idéal pour accompagner vos soupes et différents plats en sauce. Les graines de cumin peuvent être remplacées par des graines d’anis ou autres épices.
Il est fabriqué avec un mélange de farine et de semoule sorte de matlou (pain algérien kabyle), on obtient ainsi un pain léger avec une mie bien aérée.
Pain a l’huile d’olive et au cumin
Source: Chez Darna (merci Fati)
Ingrédients:
300 g de farine
300 g de semoule extra fine
4 c à s d’huile d’olive
1 c à s de levure lyophilisée
2 c à s de graines de cumin
1/2 c à s de sel
Eau tiède
Préparation:
Dans une poêle anti adhésive, sans ajout de matière grasse, faites griller les graines de cumin, ils ne doivent pas bruler. réservez.
Ce pain nécessite un pétrissage pour vous aidez, utilisez une machine à pain ou un pétrin.
Mélangez tous les ingrédients, pétrissez au moins 20 minutes.
Partagez la pâte en 2 boules.
Saupoudrez une plaque de cuisson avec de la semoule, déposez la boule de pâte à pain.
Saupoudrez cette boule de semoule, à l’aide de votre main aplatissez pour former une galette d’1cm d’épaisseur.
Couvrez avec un torchon propre et laissez lever à l’abri des courants d’air et dans un endroit chaud. Le temps de lever peut aller jusqu’à 50 minutes s’il fait froid.
Préchauffez votre four à 200°C.
Une fois le pain levé, piquez la surface à l’aide d’un cure-dent et faites cuire au four pendant 30 minutes.
Laissez refroidir totalement avant de le couper.
°° BON PAIN °°
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Chorba aadess, soupe aux lentilles
Soupe de lentilles
La soupe aux lentilles (recette cuisine algérienne) représente à elle seule un plat complet, si vous la cuisinez comme moi avec des légumes. Je vous propose une recette végétarienne, la version avec viande peut être réalisée avec du poulet ou de l’agneau.
Cette soupe de lentilles est facile, j’aime bien préparer en hiver ou lorsqu’il fait un peu frisquet.
Ingrédients:
500 g de lentilles blondes ou vertes
1 gros oignon
2 carottes
1 courgette
1 navet ou 2 pommes de terre (facultatif)
1 branche de céleri
200 ml de coulis de tomates
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym
1 c à s d’huile d’olive ou de tournesol
1/2 c à c de poivre noir
1 c à c de paprika
1/4 c à c de cumin ou 1 c à c de ras el hanout (facultatif)
Coriandre ou persil frais
Sel
Eau
Préparation:
Rincez les lentilles, égouttez-les. Épluchez les légumes, détaillez-les en petits dés (retirez le cœur de la carotte)
Dans un fait-tout, faites chauffer l’huile, rajoutez l’oignon haché, les carottes, les navets, l’ail, les épices, le céleri, le thym et la feuille de laurier.
Faites rissoler 3 minutes. Incorporez les lentilles ainsi que les courgettes. Faites revenir encore 3 minutes, arrosez de coulis de tomates, couvrez suffisamment d’eau et faites cuire.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, parsemez de coriandre ou de persil haché. Servez chaud.
Le temps de cuisson va dépendre de la variété des lentilles utilisées et du mode de cuisson. Si vous optez pour une cuisson à la cocotte minute cela ne prendra que 15 minutes; en revanche, si vous choisissez de la préparer dans une marmite ordinaire, comptez au moins 35 minutes. Surveillez la cuisson.
°° BONNE RÉALISATION °°
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