J'ai préparé une soupe de moules bien savoureuse à l'orientale. Je me suis laissée guidée par mes goûts et les saveurs que j'appréciais le plus et le résultat a été très...
La soupe aux pois cassés de ma grand-mère
Soupe de pois cassé
La soupe de pois cassés est bien réconfortante et très nourrissante de par sa composition: des pois cassés et des légumes comme la carotte, l’oignon, la courgette, le navet et la pomme de terre. En gros une soupe de légumes riche et complète.
Vous pouvez rajouter d’autres légumes selon vos goûts. A déguster tel quel ou arrosée d’un filet d’huile d’olive ou d’une petite touche de crème. A accompagner de croûtons à l’ail pour plus de gourmandise.
Voici la recette tel que la prépare ma grand-mère, ma mère et moi-même. Les légumes peuvent varier selon les goûts et les saisons. Vous pouvez rajouter du poireau ou de la tomate par exemple. Pour finir, au moment de servir rajoutez quelques herbes fraîches comme le persil.
Ingrédients:
250 g de pois cassés
1 oignon
1 carotte
1 courgette
1/2 navet
1 pomme de terre
2 L d’eau
Sel
Poivre
Préparation:
Rincez les pois cassés, égouttez-les. Épluchez les légumes et détaillez-les en gros dés.Dans une grande marmite, déposez les pois cassés et couvrez d’eau froide. Ne salez pas. Faites cuire environ une heure. Pour gagner du temps vous pouvez utiliser une cocotte minute la cuisson prendra 20 minutes pas plus.
Une fois les pois cassés cuits, incorporez les légumes, salez, poivrez. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et faites cuire en surveillant et en remuant très souvent afin d’éviter que les pois se posent et collent au fond de la marmite.
Mixez. Servez chaud.
°° BONNE DEGUSTATION °°
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Soupe au potiron
Rien de tel qu’une bonne soupe avec des légumes de saison tel que le potiron. Cette recette de velouté ou soupe au potiron est simple, rapide et savoureuse; mes enfants l’adorent tout comme moi, j’aime beaucoup la préparer en automne, je vous la conseille elle est riche en légumes et vraiment réconfortante et savoureuse, n’hésitez pas à utiliser une cocotte minute pour préparer cette soupe, elle sera prête en moins d’un quart d’heure l’idéal lorsqu’on rentre du boulot un peu comme c’est le cas pour moi ces jours-ci.
Le potiron peut être remplacé par de la courge, du pâtisson, du patidou ou tout autre curcubitacée. Je l’ai accompagnée de bricks au chèvre et au miel .
Soupe de potiron
Ingrédients:
1 kg de chair de potiron
4 carottes
1 gros oignon
2 poireaux
1 pomme de terre
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
2 branches de thym
3 branches de persil
1L et 1/2 de bouillon de légumes ou d’eau
250 ml de crème
Sel
Poivre
Muscade
Beurre
Préparation:
Pelez et coupez les légumes en dés et en rondelles, faites chauffer du beurre dans un marmite.
Faites revenir les légumes avec: sel, poivre, muscade et les herbes pendant 5 minutes environ.
Retirez le thym et le laurier, arrosez de bouillon de légumes ou d’eau. Faites cuire 35 minutes environ.
Mixez les légumes, ajoutez la crème liquide, faites chauffer 3 minutes sur feu doux. Servez chaud.
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