Omelette blanche {aux pousses d’épinards}

Une omelette blanche santé sans jaunes d’œufs, uniquement composée de blancs d’œufs donc peu calorique, parfaite pour les personnes souffrant de cholestérol ou juste pour celles qui surveillent leur ligne ou encore dans le cadre d’un régime végétarien.

Cette omelette blanche est farcie avec un mélange de pousses d’épinards, d’oignons et de tomates en dés parfumée au thym; en entrée ou pour un dîner ou un déjeuner light elle est très légère et bien digeste. La farce peut être modifiée selon les goûts en rajoutant des champignons par exemple ou autres légumes au choix.

Omelette blanche

Ingrédients:

4 blancs d’oeufs

75 g de pousses d’épinards

1 tomate

1 petit oignon

Thym séché

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation:

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé. Dès qu’il devient translucide, ajoutez les pousses d’épinards, faites cuire 3 min. Coupez la tomate en petits dès, incorporez-les, éteignez le feu, réservez.

Battez les œufs avec un peu de sel en neige pas très ferme. Graissez une poêle avec un peu d’huile d’olive, chauffez et versez les blancs d’œufs dedans, faites cuire à feu doux.

Dès que l’omelette prend, déposez la garniture aux épinards sur la moitié de l’omelette. Rabattez la seconde moitié. Servez aussitôt.

°° BON APPÉTIT °°

Gâteau salé façon pizza

Ou comment préparer un repas rapide sans prise de tête, peu importe ce que l’on a dans son placard. Ou encore, comment utiliser un seul œuf malheureux qui s’ennuie au fond de votre frigo… Bref un cake salé ou un gâteau salé façon pizza avec les ingrédients que vous avez sous la main, à base d’une pâte liquide. Une recette économique, rapide et facile pour cuisiner les restes.

Peut servi en entrée ou comme repas complet accompagné d’une salade tout simplement.

Gateau sale

C’est Na « Y a quoi dans mon chadron » qui m’a fait découvrir cette sympathique recette, que je fais depuis un moment et que j’ai décidé de partager avec vous car je parie que tout comme moi il vous arrive de ne pas avoir envie de passer plus d’un quart d’heure en cuisine, ce qui est mon cas ces jours-ci…

La recette initiale viendrait du blog « sur ma table » merci Samiha.

Ingrédients:

Pour la pâte

1 œuf
200 ml lait
100 ml huile
200 g de farine
5 g de levure chimique
Sel
Poivre
Thym
Pour la garniture j’ai mis :
1 tomate fraîche coupées en dés
4 gros champignons émincés
1/2 blanc de poulet cuit (un reste) émincé
Des rondelles de fromage de chèvre
Emmental râpé

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, versez dans un plat tapissé de papier sulfurisé, ou comme moi optez pour la facilité et mettez cet appareil dans un moule à manqué en silicone (facile à démouler).

Disposez la garniture sur la surface en mettant les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir 5 minutes avant de déguster.
Tout comme un cake, ce gâteau salé peut se consommer froid ou encore tiède selon goût, il peut également être emporté pour un pique-nique par exemple.

Dégustez accompagné d’une salade.

Bon à savoir: vous pouvez mettre d’autres légumes selon vos goûts et ce dont vous disposez: poivrons, maïs, charcuterie, poisson, fruits de mer, différents fromages, olives, câpres…en gros presque tout.

Cuisez votre gâteau dans un grand moule pour qu’il ne soit pas trop épais.

°° BON APPÉTIT °°

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Soupe au potiron

Rien de tel qu’une bonne soupe avec des légumes de saison tel que le potiron. Cette recette de velouté ou soupe au potiron est simple, rapide et savoureuse; mes enfants l’adorent tout comme moi, j’aime beaucoup la préparer en automne, je vous la conseille elle est riche en légumes et vraiment réconfortante et savoureuse, n’hésitez pas à utiliser une cocotte minute pour préparer cette soupe, elle sera prête en moins d’un quart d’heure l’idéal lorsqu’on rentre du boulot un peu comme c’est le cas pour moi ces jours-ci.

Le potiron peut être remplacé par de la courge, du pâtisson, du patidou ou tout autre curcubitacée. Je l’ai accompagnée de bricks au chèvre et au miel .

Soupe de potiron

Ingrédients:

1 kg de chair de potiron

4 carottes

1 gros oignon

2 poireaux

1 pomme de terre

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

2 branches de thym

3 branches de persil

1L et 1/2 de bouillon de légumes ou d’eau

250 ml de crème

Sel

Poivre

Muscade

Beurre

Préparation:

Pelez et coupez les légumes en dés et en rondelles, faites chauffer du beurre dans un marmite.

Faites revenir les légumes avec: sel, poivre, muscade et les herbes pendant 5 minutes environ.

Retirez le thym et le laurier, arrosez de bouillon de légumes ou d’eau. Faites cuire 35 minutes environ.

Mixez les légumes, ajoutez la crème liquide, faites chauffer 3 minutes sur feu doux. Servez chaud.

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