Tofu a la provencale
Voici une recette savoureuse de tofu a la provencale. Le tofu a la particularité d’être neutre et de prendre le goût des aliments avec lesquels il est cuisiné.
J’ai improvisé cette ratatouille de poivrons avec des oignons, des poivrons verts et rouges cuisinés avec du tofu, je me suis régalée. Donc si vous recherchez une recette simple, facile pour cuisiner du tofu, n’hésitez surtout pas, vous allez l’apprécier!
Tofu a la provencale vegan
Ingrédients:
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
1 c à s rase de concentré de tomates
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
Paprika
1 pincée de cumin
flocons de piment
persil ou coriandre fraiche
Préparation:
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez le laurier et le thym.
Diluez le concentré de tomates dans un verre d’eau, l’ajouter à la préparation.
Salez, poivrez et assaisonnez avec un peu de paprika, de cumin et de piment si vous aimez. Incorporez le tofu puis les poivrons.
En fin de cuisson, parsemez de coriandre ou de persil frais.
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Aubergines farcies au chèvre
Aubergines farcies
Je vous propose une entrée pleine de saveurs. Des aubergines farcies avec du fromage de chèvre frais parfumées au basilic qui peuvent être également servies en accompagnement.
Le fromage de chèvre se marie parfaitement avec l’aubergine et le basilic. Si vous n’aimez pas le chèvre, remplacez-le par du fromage plus neutre en goût.
L’aubergine farcie est mise à gratiner au four, un pu régal. Vous pouvez la préparer également en caviar d’aubergine: zaalouk à servir avec une salade un délice.
Ingrédients:
150 g de fromage de chèvre
100 g de fromage râpé de votre choix (emmental, gouda,..)
1 gousse d’ail
2 œufs
Beurre
Huile
Cumin
Poivre
Sel
Basilic frais
Préparation:
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur, creusez chaque moitié, récupérer la chair, la saupoudrer de sel et la déposer dans une passoire.
Laissez dégorger une dizaine de minutes. Rincez et laissez égoutter.
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et de beurre, y faire revenir la chair avec du sel, du poivre et 1 c à c de cumin sans oublier l’ail écrasé. Si ça attache, rajoutez de l’eau et faites cuire à couvert. Vous obtiendrez une sorte de purée.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette le fromage de chèvre, rajoutez le fromage râpé, les œufs, le cumin et le poivre. Mélangez incorporez du basilic frais ciselé.
Saupoudrez l’intérieur des moitiés d’aubergines de sel et de poivre, remplissez-les de ce mélange au fromage.
Beurrez un plat allant au four, déposez les aubergines. Sur chaque aubergine farcie déposez de petits dés de beurre. Enfournez à 200°C.
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