Gratin de courgette individuel

C’est reparti pour un tour avec un gratin de courgette individuel. Encore un gratin de courgettes me diriez-vous…oui j’aime la courgette surtout en gratin ça se voit non???

Mes gratins sont en version individuelle cuits dans des ramequins, bien entendu on peut préparer un gratin format familial dans un grand plat avec la même recette.

Merci à Ryma d’Alger de me l’avoir fait découvrir, c’est Isa qui nous le propose sur son blog gourmand « Plaisirs gourmands d’Isa ».

Ingrédients: pour 4 personnes
250 g de courgettes coupées en rondelles
1 gousse d’ail
Persil
3 œufs
25 cl de lait
3 c à s de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix)
1 c à s de Maïzena
2 c à s d’huile (d’olive pour moi)
Sel
Poivre

gratin courgette individuel
Préparation:

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajoutez les rondelles de courgettes, salez, poivrez, Faites cuire à couvert pendant 5 minutes environ.

Hachez le persil et l’ail. Mélangez aux courgettes.
Délayer peu à peu la Maïzena avec le lait froid. Faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer afin d’obtenir une béchamel un peu liquide. Retirez du feu et ajoutez le fromage. Laissez tiédir.

Fouettez les œufs en omelette, ajoutez-les à la béchamel tout en fouettant. Répartissez cet appareil dans les ramequins. Disposez les rondelles de courgettes.

Faites cuire 35 min environ à 180°C. Laissez tiédir 5 min avant de servir.

°° BON APPÉTIT °°

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Tajine tunisien au thon

Une recette phare de la cuisine tunisienne: tajine tunisien au thon avec pommes de terre et épinards enrichi avec fromage et oeufs rien de tel pour recycler des restes. Ce tajine représente à lui seul un plat complet mais il peut être servi en entrée, en accompagnement ou en bouchées comme ici pour l’apéritif. A servir chaud, tiède ou froid selon goût.
Le thon peut être remplacé par un autre poisson ou de la viande cuite et les légumes au choix: carottes, petits pois, haricots, aubergines…à vous de voir.

Tajine tunisien au thon, pommes de terre et epinards

tajine-tunisien

Ingrédients :
3 grosses pommes de terre
300 g d’épinards
1 oignon
1 gousse d’ail
185 g de thon nature égoutté
1 c à s de concentré de tomates ou 2 belles tomates mures
Harissa
Huile d’olive
Cumin
70g de fromage
9 œufs
Poivre et sel
Feuille de laurier
Persil

Préparation :
Couper en dés les pommes de terre, les faire cuire dans eau bouillante avec sel et feuille de laurier.
Équeuter les épinards, les hacher, les faire cuire avec tomates concassées, oignon, ail et épices, ajouter le persil.
Battre les œufs les mélanger avec fromage et thon, épinards et pommes de terre. Disposez le mélange dans un plat à gratin.
Cuire à 180°C pendant 40 min environ.

Cannelonis au poulet et légumes

Cannelonis au poulet

Une délicieuse recette italienne de cannelonis farcis avec du poulet et des légumes le tout gratiné très légère… Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du bœuf ou de l’agneau, voire même du poisson.
Un plat complet et réconfortant à accompagner d’une salade tout simplement. Même recette pour des lasagnes.

Une autres recettes de chez « Sur ma table » quelque peu modifiée
Ingrédients:

1 boîtes de cannellonis prêts à être farcis
200 ml de sauce béchamel
200 ml de coulis de tomates assaisonné de sel et de poivre
Fromage râpé (facultatif)
Pour la farce:
1 oignon
1 carotte
1 courgette
2 gousses d’ail
300 g de dinde ou de poulet haché
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de persil haché
2 c à s de coulis de tomates (ajout personnel)
1 oeuf (ajout personnel)
Cumin
Sel
Poivre

Préparation:

Râpez les légumes, faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande et l’ail, assaisonnez; faites cuire 2 minutes environ.
Laissez refroidir la farce, puis rajoutez 2 c à s de coulis de tomates, le persil et l’oeuf entier.
Préparez votre sauce béchamel.Farcissez les cannelonis (crus), déposez-les sur un plat allant au four après avoir versé une petite couche de coulis de tomates.
Recouvrez avec un peu de coulis de tomates puis saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez.
Courvrir l’ensemble de sauce béchamel.
Enfournez environ 20 minutes à 200°C.

Remarque: Oum mouncif Rayan, n’a pas utilisé des tubes de cannelonis, mais a fait cuire des feuilles de lasagnes, les a égouttées avant de les farcir et de les enrouler, pensez-y si vous n’avez pas de cannelonis.

°°BON APPETIT°°

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Cannelonis au poulet