Je souhaite partager avec vous une recette de champignons a la grecque sans alcool (sans vin) que j'aime beaucoup.
Les champignons a la grecque se consomment en entrée froide. Je...
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Loubia algerienne
La loubia algerienne haricots blancs en sauce est un plat algérien (cuisine algérienne) de saison réconfortant.
Cette recette est sans viande(végétarienne), mais vous pouvez mettre de l’agneau, du poulet ou du bœuf dans la préparation. Je la prépare avec des carottes et des pommes de terre, que vous pouvez supprimer.
Pour raccourcir le temps de cuisson, n’hésitez pas à utiliser la cocotte minute.
Loubia algerienne, haricots blancs en sauce
Ingrédients:
500 g de haricots blancs secs
1 gros oignon
2 gousses d’ail
200 ml de coulis de tomates ou 2 grosses tomates fraiches concassées
1 c à s de concentré de tomates
1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
3 carottes
2 pommes de terre
1 feuille de laurier
2 branches de thym
2 c à s d’huile d’olive
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
Poivre
Sel
Eau
Préparation:
La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans de l’eau ( 3 fois leur volume)
Le lendemain, égouttez les haricots, rincez.
Hachez l’oignon, épluchez les carottes les détailler en rondelles ou en dés.
Épluchez les pommes de terre, les couper en dés.
Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive. ajoutez l’oignon haché, l’ail écrasé, faites revenir, puis introduisez les carottes.
Si vous utilisez de la viande il est temps de l’introduire.
Saupoudrez d’épices et rajoutez le laurier et le thym.
Faites revenir 5 minutes environ, puis arrosez de coulis de tomates ou de concassé de tomates fraiches.
Faites mijoter quelques minutes avant d’arroser d’eau. A ce stade vous pouvez introduire le cube de bouillon émietté et le concentré de tomates.
Ajoutez les haricots blancs. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire au moins 40 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, incorporez les pommes de terre coupées en dés.
Servez en parsemant de persil ou de coriandre si vous aimez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Pour les amateurs de plats relevés, n’oubliez pas la petite touche d’harissa!
°°BONNE DÉGUSTATION°°
haricot, cassoulet, haricots blancs, algerie, cuisine vegetarienne, soupe, plats
Tofu a la provencale
Voici une recette savoureuse de tofu a la provencale. Le tofu a la particularité d’être neutre et de prendre le goût des aliments avec lesquels il est cuisiné.
J’ai improvisé cette ratatouille de poivrons avec des oignons, des poivrons verts et rouges cuisinés avec du tofu, je me suis régalée. Donc si vous recherchez une recette simple, facile pour cuisiner du tofu, n’hésitez surtout pas, vous allez l’apprécier!
Tofu a la provencale vegan
Ingrédients:
250 g de tofu
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
1 c à s rase de concentré de tomates
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
Paprika
1 pincée de cumin
flocons de piment
persil ou coriandre fraiche
1 gros oignon
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail
1 c à s rase de concentré de tomates
1 feuille de laurier
2 branches de thym
1 c à s d’huile d’olive
Sel
Poivre
Paprika
1 pincée de cumin
flocons de piment
persil ou coriandre fraiche
Préparation:
Émincez l’oignon et les poivrons, hachez l’ail. Coupez le tofu en gros morceaux ou si vous préférez en petits dès.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez le laurier et le thym.
Diluez le concentré de tomates dans un verre d’eau, l’ajouter à la préparation.
Salez, poivrez et assaisonnez avec un peu de paprika, de cumin et de piment si vous aimez. Incorporez le tofu puis les poivrons.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive. Ajoutez le laurier et le thym.
Diluez le concentré de tomates dans un verre d’eau, l’ajouter à la préparation.
Salez, poivrez et assaisonnez avec un peu de paprika, de cumin et de piment si vous aimez. Incorporez le tofu puis les poivrons.
Faites cuire environ 25 minutes moins si le poivron et le tofu sont coupés en petits morceaux.
En fin de cuisson, parsemez de coriandre ou de persil frais.
En fin de cuisson, parsemez de coriandre ou de persil frais.
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