Je vous propose une petite entrée avec une touche asiatique assez rapide et qui ne manque pas de goût  des crevettes sur nid de vermicelles chinoises à l’asiatique idéale en entrée ou pour un apréitif.

Source: 1 chef en cuisine « Petits dîners simplissimes »

Ingrédients:

125 g de vermicelles de riz (vermicelles chinoises)

1 blanc d’oeuf légèrement battu

500 g de crevette crues

2 petites gousses d’ail écrasées

1 c à s 1/2 de sauce poisson (nuoc mam)

1 c à c de sucre de palme (mis du sucre de canne)

30 g de feuilles de basilic thaïes remplacées par de la coriandre

Préparation:

Faites trempez les vermicelles dans de l’eau tiède comme indiqué sur l’emballage. Egouttez-les, à l’aide d’une paire de ciseaux coupez-les. Incorporez le blanc d’oeuf. Dans une poêle, faites chauffer de l’huile, répartissez les vermicelles en petits nids en aplatissant, afin d’obtenir des galettes. Faites cuire à feu vif des deux côtés, égouttez sur du papier absorbant, réservez au chaud.

Une fois cette opération terminée, rajoutez les crevettes coupée en 2 si elles sont grosses avec l’ail, faites cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez le nuoc mam et le sucre, cuire 1 minute. Incorporez la coriandre effeuillée et faites frire jusqu’à ce qu’elles aient flétri.

Répartissez la préparation sur les galettes, vous pouvez saupoudrer de poivre. Servez aussitôt accompagné de quartiers de citron.

°° BONNE DEGUSTATION °°