La Garantita est un plat très répandu en Algérie originaire d'Espagne qui se consomme en sandwich.
Selon les régions, son nom diffère, on le retrouve sous le nom de: garantita (algérois), karantita,...
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Bourek poulet et creme au curry
Bricks et Boureks font partie des accompagnements que l’on présente toujours durant le Ramadan et les repas de fêtes avec la chorba.
Je vous propose aujourd’hui des boureks à la crème et au poulet parfumé au curry. Une recette très facile qui plaira à tout le monde.
Vous pouvez réaliser ces bourek avec de la dinde, utilisez l’escalope ou le blanc au choix.
Petit conseil, si vous aimez le fromage, vous pouvez rajouter dans la farce du fromage fondu type kiri ou du fromage râpé.
Pour voir plus de recettes de boureks et bricks suivez ce lien: RECETTE DE BRICKS ET BOUREKS POUR RAMADAN
Bourek a la creme et au poulet
Ingrédients:
8 feuilles de brick
2 blancs de poulet
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 c à s d’huile d’olive ou de beurre
1 c à c de curry ou de mélange de garam masala
Poivre
Sel
2 c à s de crème fraîche épaisse
1 c à s de persil frais haché
Huile pour friture
Préparation:
- Détailler les blancs de poulet en petits dés.
- Émincer l’échalote, écraser l’ail.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile ou le beurre, ajouter l’échalote et l’ail, faire revenir 1 minute.
- Incorporer les dés de poulet et le curry.
- Saler légèrement et poivrer.
- Faire revenir l’ensemble jusqu’à ce que le poulet cuise.
- Incorporer la crème, remuer et cuire 2 petites minutes pas plus.
- Éteindre le feu, parsemer de persil haché, mélanger et laisser refroidir avant de l’utiliser.
- Étaler une feuille de brick, déposer une bonne cuillère à soupe de la préparation au poulet sur le bord de la feuille.
- Rabattre les côtés vers le centre en couvrant la farce.
- Rouler en maintenant fermement pour donner la forme d’un cigare (bourek)
- Recommencer cette opération jusqu’à épuisement de la farce.
- Chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire dorer les bourek des deux faces.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir aussitôt.
